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橄榄油是否能增肥?

  橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。因此,消瘦的朋友们问我橄榄油是否能增肥?今天我们就来看看营养专家怎么讲解的:

  橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸——油酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,营养成分和母乳相似,并且不含胆固醇,人体消化吸收率极高。

橄榄油是否能增肥?

  而且,橄榄油能够改善消化系统功能,促进胆汁分泌和激化胰酶的活力,它有减少胃酸、防控胃溃疡、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的作用,并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收,以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能,长期食用可以有效缓解便秘。

  因而,营养专家建议肠胃不好的消瘦者可以将平常的食用油用橄榄油替换掉,对食物消化和肠胃的吸收有很大的帮助作用。

  妇女经常食用橄榄油,能增强皮肤弹性,收到润肤美容的效果。希腊有一座位于地中海中的名叫克里特的岛屿,岛上居民的脑中风、癌症、老年性痴呆症的发生率是全世界最低的,几乎不发生心脏病,人均寿命也长。世界卫生组织调查后,得出的一个原因是.该岛盛产橄榄,居民素以橄榄油作为日常食用油,现今,国外营养学家最称誉的健康膳食模式是“地中海饮食”,地中海饮食的一个重要组成因素,即居民每天食用橄榄油。

  每天清晨起床或晚上临睡前,直接饮用一汤匙(约8毫升),可以降血脂、血糖,治疗肠胃疾病,减少动脉血栓的形成。食用数周之后,原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善,对消瘦的人而言,是增肥不错的选择。

  小贴士:如何正确选择橄榄油?

橄榄油是否能增肥?

  橄榄油的性状与制油工艺密切相关,优质橄榄油采用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色,是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。

  观:油体透亮,浓,呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。

  闻:有果香味,不同的树种有不同的果味,品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味,奶油味,水果味,巧克力味等。

  尝:口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉咙的后部有明显的感觉,辣味感觉比较滞后。

  

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